如果你是一个注重健康饮食、注重生活品质的人，那么你一定不能错过这种健康食品：藜麦。近年来，藜麦在全球范围内掀起了一轮热潮，它拥有很多对人体健康有益的特性，越来越多的人已经把藜麦加入到自己的日常饮食中。
藜麦源于南美洲，主要以秘鲁的藜麦种植最为广泛。它是一种荞麦科植物，种子呈圆珠状，表皮呈淡灰色或黄色，内部是白色或黄色。藜麦富含蛋白质、膳食纤维、叶酸、镁、钾、铁等营养成分，可以调节人体代谢，预防糖尿病、高血压、心脏病等多种慢性病，是一种非常优秀的保健食品。
藜麦：又一种营养丰富的健康食品
藜麦是一种古老的谷物，有着类似于米饭的形状。它起源于南美洲，在印加帝国时期就已作为主要的粮食来源，可以产出高质量的蛋白质和微量营养元素。近年来，藜麦作为一种新型、健康的食品越来越受到人们的关注。
藜麦富含高质量的蛋白质，每100克藜麦中含有16克蛋白质，比大米、小麦蛋白质含量高出很多，是素食者或体弱者的良好蛋白质来源。此外，藜麦还是一种非常均衡的食品，在其营养成分中，脂肪、蛋白质、碳水化合物和纤维素含量非常平衡，藜麦所含的营养元素可以全面满足人们的需求。
藜麦不仅营养丰富，而且覆盖范围广泛，可以作为米饭、粥、馅料等吃法，也可以做成面包、饼干、薄饼等全麦面食。在西方国家，藜麦受到营养师、医生甚至是名人的宣传，已成为当地时尚、健康的食品。
藜麦的健康功效及美味营养食谱
藜麦是一种富含营养的粗粮，含有丰富的蛋白质、膳食纤维及多种微量元素，对于改善和预防多种疾病都有显著的效果。以下是藜麦的主要健康功效：
- 降低血糖和胆固醇：藜麦富含膳食纤维和多酚类化合物，可以帮助控制血糖、降低胆固醇含量，预防心血管疾病和糖尿病。
- 丰富的营养成分：藜麦不仅含有大量蛋白质、膳食纤维，还富含多种微量元素和矿物质，包括铁、锌、钙、镁、硒等，能够提高免疫力、滋润肌肤。
- 抗氧化和抗癌：藜麦富含抗氧化剂，能够清除体内自由基，减缓人体衰老，预防癌症的发生。
下面介绍几款美味的藜麦食谱：
藜麦沙拉配鸡排
- 材料：藜麦150g、鸡胸肉1块、黄瓜、西红柿各1个、生菜适量、植物油适量、盐适量、黑胡椒适量、柠檬1个。
- 做法：1.藜麦淘洗干净，热水焯一下备用；2.鸡胸肉用植物油煎至两面金黄，切丝备用；3.黄瓜、西红柿洗净切丁备用；4.将藜麦、鸡肉、黄瓜、西红柿混合，加入适量的盐、黑胡椒、柠檬汁拌匀；5.将生菜洗净摆入盘中，将拌好的藜麦配料盛入即可食用。
藜麦蔬菜饼
- 材料：藜麦150g、胡萝卜、玉米粒各50g、中筋面粉50g、鸡蛋1个、红椒、绿豆芽各适量、盐适量、黑胡椒适量、植物油适量。
- 做法：1.将藜麦淘洗干净煮熟捞出备用；2.将胡萝卜、红椒洗净切末，绿豆芽洗净；3.将藜麦和蔬菜混合，加入适量的盐、黑胡椒和中筋面粉拌匀；4.将鸡蛋打入拌匀的藜麦面糊中；5.将植物油倒入平底锅，将面糊铺开放入油锅中慢慢煎熟即可。
