莴笋，被誉为“饮食上的美容师”，富含维C等营养元素，脆嫩爽口，可谓鲜美无比。把莴笋和鸡蛋搭配在一起，既好吃又营养，是我们日常生活中的一道下饭好菜。
莴笋炒鸡蛋的做法其实非常简单，下面是步骤详解。
材料：
- 莴笋:适量
- 鸡蛋:适量
- 油:适量
- 盐:适量
- 味精:适量
- 生姜:适量
步骤：
- 将莴笋洗净去皮，切成薄片，备用。
- 将鸡蛋打散，加入盐和味精搅拌均匀，备用。
- 热锅凉油，放入姜片爆香。
- 倒入莴笋片翻炒几下，淋上少许水，盖上锅盖焖煮一下。
- 待莴笋稍微变软后，倒入鸡蛋液，用铲子边翻炒边剁成小块，炒至鸡蛋熟透后即可起锅，出锅时撒上葱花即可。
家常小菜莴笋炒鸡蛋制作简单，口感清爽，而且非常适合健身人士和减肥人士，既美味又健康。大家也可以根据个人口味适量加入辣椒等调料，变化出不一样的口味。
