对于食客们而言，吃鱼总是有一定难度的。大多数人在烹饪的时候往往不知道如何让鱼肉鲜美而不柴硬。如果你是一个喜欢美食的人，那么我们献上一道简单好吃的黑鱼做法。
黑鱼蒸鱼是很多食客们喜欢的一种方式，但是如果不熟练的话也很容易把鱼煮老。我们用一种偏向山西的做法，烹饪出鲜嫩的黑鱼肉。
首先我们需要12克生姜，2根葱，500克黑鱼，50克豆腐干，15克红京酱，50克红油豆瓣酱，适量盐和鸡精。
其次，我们清洗干净鱼肉，并在切开的鱼肚腹内加入适量盐、鸡精、生姜和葱，然后静置十分钟左右。
接着，我们将豆腐干切成丁状，用开水烫一下，这样能去除豆腥味且不会烂掉。
开始烹饪，热锅凉油下入生姜，葱，红九九酱，炒出香味后放入黑鱼并铺上葱姜和豆腐干丁，倒入少量清水，这时候我们加盖煮1-2分钟左右，然后加盐、鸡精，最后打入半碗鸡汤，盖上煮五分钟，轻盈翻动，出锅就可以啦！
家庭制作黑鱼，不仅简单易学，而且更重要的是美食十足！大家可以放佐料时根据自己口味的不同进行加减，让做出来的黑鱼更符合你的胃口哦~
学会这几招，黑鱼怎么做好吃又简单
黑鱼味道鲜美，营养丰富，被誉为“水中鳕鱼”。但是对于一些刚入门的厨房小白来说，却十分头痛。这里提供了几种黑鱼做法，简单易上手，让你秒变大厨。
清蒸黑鱼
步骤：
- 黑鱼用食盐擦均匀。姜片用刀拍破；蒜头略蒸熟再压成蒜泥；青蒜切段儿备用。
- 锅里放姜片、料酒、葱段和适量水，大火烧开后放入整只鱼。
- 大火将鲫鱼煮1-2分钟，改小火继续焖煮。
- 约7-10分钟后，可以插一根筷子至鱼身，转动筷子取出，若骨头轻松脱离，就可以关火放心食用了。
- 起锅装盘后，撒上蒜泥和青蒜段，淋上热油即可。
温馨提醒：洗鱼的时候应先将黑鱼里面的黑膜刮干净，然后再用清水冲洗。这样做出来的清蒸黑鱼肉嫩汁满，肉质细腻鲜美，能真正体现出黑鱼的美味。
烤黑鱼
步骤：
- 处理好鱼，包括鱼鳞、鱼内脏等，然后洗净。
- 在鱼身上切斜刀口，但不可切断，以方便烤制后鱼肉口感更加香嫩。
- 在鱼身上刷一点橄榄油，接着撒上生抽、老抽、砂糖、姜末，用手搓揉使其均匀附着在鱼身上。
- 烤箱预热，放入烤盘中，在烤盘周围加些热水，不超过烤盘高度的三分之一。
- 放入调料好的黑鱼，烤箱设为180-200度，烤10分钟左右即可。
温馨提醒：烤制时，翻一面可将烤盘稍微倾斜，使鱼油溢出，以防产生烟瘴。此外，为了口感更佳，配上香菜和大葱等，相信会得到你们的喜爱。
黑鱼怎么做好吃又简单，这5款食谱轻松让你变大厨
黑鱼是一种营养丰富的淡水鱼，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，对身体非常有益。那么黑鱼怎么做好吃又简单呢？下面为大家介绍五款黑鱼美食的食谱。
1. 清蒸黑鱼
清蒸是保留黑鱼鲜味的最佳方式之一。
- 食材：黑鱼、葱、姜、蒜、香菜、盐
- 步骤：
- 将黑鱼去鳞、去内脏，清洗干净
- 在黑鱼两面切几刀，然后放入葱姜蒜和少许香油拌匀。
- 将拌好的黑鱼放在蒸锅里，大火蒸8分钟左右，关火后焖5分钟即可。
- 在锅中加入清水、盐，烧开后倒在黑鱼上，撒上香菜即可。
2. 红烧黑鱼
这是人们非常喜欢的黑鱼做法之一，加上鲜美的红烧汁，非常香浓大口。
- 食材：黑鱼、葱、姜、大蒜、豆腐、料酒、酱油
- 步骤：
- 将黑鱼切段，用盐和料酒腌制10分钟
- 倒入橄榄油，把黑鱼两面都煎一下，至两面微黄
- 加入葱姜蒜，煸炒出香味
- 倒入豆腐和适量的水，同时加入一定量的酱油，再加入一些料酒
- 加热后转小火，焖煮15分钟左右，黑鱼就烧好了
3. 黑鱼汤
这种方法可能更适合想要享受黑鱼的汤的人们。
- 食材：黑鱼、生姜、枸杞、盐
- 步骤：
- 黑鱼去鳞去内脏，用清水冲洗干净，然后用温水泡发
- 锅中加水，开锅后放入黑鱼和生姜
- 加入枸杞，焖煮20分钟左右，加入盐调味即可食用。
4. 黑鱼粥
这款食谱的关键是在烹饪时的肉汤，这使得黑鱼粥更加美味。
- 食材：黑鱼、大米、虾籽、葱、姜、盐、胡椒
- 步骤：
- 将大米加水煮熟，捞出来备用
- 锅中放入清水烧开，放入黑鱼煮熟
- 捞出黑鱼，去掉骨头后，把鱼肉和米一起打成泥
- 锅中加入水、虾籽、葱姜，放入米和鱼泥，煮至开锅
- 加入盐和胡椒调味，最后撒上葱花即可。
5. 酸辣黑鱼
这是一款松脆的黑鱼美食，酸辣浓郁，适合喜欢重口味的朋友。
- 食材：黑鱼、豆腐、红椒、青椒、葱、姜、蒜、酒、盐、鸡精、辣椒油、香醋
- 步骤：
- 黑鱼洗净，切片
- 将切好的黑鱼沾上葱姜和酒腌制
- 锅中倒入豆腐，加入适量的水，开火烧开
- 加入黑鱼，放入红椒和青椒，加入盐和鸡精调味
- 加入适量的辣椒油和香醋，翻炒均匀，出锅前撒上葱花
