鹿血酒是中国独有的传统酒类，以用新鲜鹿血和大米等为原料精心酿制而成，颜色为姜黄色，口感醇厚，小酌一杯，满口留香。近日笔者在山西大同体验了鹿血酒的制作过程，并品尝了鹿血酒，特在这里与各位分享一下。
鹿血酒的制作需要顺应天时地利人和，如同制作红酒需要特定的葡萄品种和气候条件一样。制作鹿血酒需要选择南方黑毛鹿和北方马鹿的新鲜血液，生产过程中需要在特定的时间内进行，每一步都需要精心制作。制作好的鹿血酒口感醇厚，品味鲜美，是一款让人又爱又恨的佳酿。
笔者在品尝鹿血酒时，首先能感受到的是酒香和血香，随着进一步品尝，发现鹿血酒的味道浓郁而不腻口，口感十分的醇厚，同时酒液中还带有淡淡的甜味，是一款非常适合广大消费者品尝的佳酿。
