宋鱼水是一道传统的江苏菜。在起源上，有人认为是咸鱼煮丝瓜和豆腐的变形，还有人认为是产自太湖明前寺附近的长江鲥鱼和当地蔬菜的结合。无论起源如何，宋鱼水绝对是一道美味的佳肴。
做法非常简单。先将鲥鱼洗净切片，用盐、料酒、姜片腌制30分钟。在热油锅中爆香姜蒜，加入泡发过的木耳和冬菇翻炒，再加入鱼片、丝瓜煮熟，最后加入适量米醋和盐调味即可。这道菜的特点是清淡、柿酱色、口感软糯、入口回味无穷。
如果您还没有尝试过宋鱼水，不妨跟着这个方子来一次海纳百川的美食之旅！
宋鱼水(深入了解宋鱼水的起源和做法)
来源：彬兰生活网
