夸利亚雷拉（
Caciocavallo）是一种意大利产的半硬质干酪，口感细腻，鲜香味美。
这种美食作为意大利南部美食的代表，之以是得名Caciocavallo是因其形似马鞍，颇具意见意义性。
夸利亚雷拉传统上是用南部意大利甚至整个地中海区域的奶牛、羊和山羊的牛奶制成的干酪。 和大多数干酪一样，夸利亚雷拉适适用来烘焙和烤食。 食用时，也可以切片或切碎后在沙拉和意大利面中使用。
现代人对夸利亚雷拉的诠释也加倍多样化和创新，包罗切个口，加点橄榄油，融化后直接食用或将夸利亚雷拉作为一份完善的开胃菜享受。
