宫保鸡丁作为中国的传统名菜，在海内早已家喻户晓。那么，它名字中的“宫保”又是什么意思呢？你有没有好奇过这个问题？
相传，《清明上河图》中的宫女淑婢，就以炒鸡丁为主要手艺。宫内每次有宴会时，淑婢们相互探讨身手，探寻口胃，其中一位淑婢将鸡丁加入花生，烹制出花生炒鸡丁，口胃获得了极大的赞誉。而她烹制的这道佳肴，皇宫里的著名厨师史家大拇指竖起，还专门为其起名为“宫保鸡丁”。
而其中的“宫保”二字，则是以照应充满辣椒颗粒的作料而得名的。
厥后，“宫保”形容词义便普遍应用到其他的菜肴中，如“宫保虾球”、“宫保鸡腿”等等。
