香椿拌豆腐是一道家常菜，操作简单，适合在家做。香椿，又名椿菜，是春季的时令蔬菜之一，富含丰富的维生素和矿物质，令人爱不释口。豆腐是我国传统的食品之一，其营养价值极高，含有丰富的优质蛋白质。两者搭配起来，既健康又美味！
以下是简单的做法:
- 将豆腐切成约1厘米大小的块状，放入开水中焯水烫熟，捞出沥干水分。注意不要花太多时间烫豆腐，否则就会变得烂糊。
- 将香椿切成丝，用盐稍微拌一下，等待10分钟左右。这样既解毒又去腥味。
- 将葱花、姜末、蒜末放入小碗中，加少量盐、酱油、香油，调成拌料。
- 将焯过水的豆腐和腌制好的香椿一起加入拌料中，搅拌均匀即可。
香椿拌豆腐色香味俱佳，营养丰富，健康又美味。这道菜可以当做素菜或者凉菜来享用，绝对是您居家旅行必备的菜品之一！
