炒米粉是一道久负盛名的地方小吃。早在清朝时期，炒米粉就已经出现在了人们的餐桌上。炒米粉选用优质的大米磨成米粉，然后加入各种蔬菜、肉类、酱料等制作而成，口感软糯、香辣可口，深受人们的喜爱。
制作炒米粉的方法也非常简单。首先将新鲜的米粉放入锅中用水清洗干净，用凉水浸泡20-30分钟，让其吸收水分并更加柔软。然后将洗净的各种蔬菜、肉类处理干净，切成适当大小后放入锅中，用适量的食用油煸炒一会，接着加入调味料，炒匀后加入泡好的米粉，翻炒均匀即可。
炒米粉的选材非常重要，不同的食材搭配方式也会有所不同。如以香菜为佐料的米粉，口感清香；加入蒜泥的米粉更具有浓郁的人气；加上豆芽、鸡蛋、肉丝等食材，更具食欲。此外，用火车站、码头等地方出售的炒米粉最具特色，主要原因在于各大车站会提供来自不同地方的酱料，增加了炒米粉的口感层次。
如果你想品尝这味美食，不妨亲自动手制作一下吧！
