番红花，也称藏红花、番颜、红花、雪红花、玉红花、库木吉托等，是一种红色的花卉。番红花在世界范围内都有着重要的药用和食用作用。在中国，番红花被广泛地应用于各种医学领域。早在三千年前的中国古代时期，人们就已经使用番红花来调理身体，于当时即有“番红花甘薯汤治甚咳之方”之说，以其可抑制咳嗽、润肺、止疼等功效，被广泛应用。
番红花富含胡红花酸和胡萝卜素，具有消炎、抗氧化、抗癌等功能。据现代医学实验表明，番红花还能有效地调节胃肠功能，改善食欲不振、消化不良、腹痛腹泻、胃癌等症状。
此外，番红花的应用范围不仅限于医学领域，还广泛应用于食品、化妆品等领域。在中国传统美食中，番红花也是一种常见的香料。它的品质优良、药食两用的特性使得番红花越来越受到人们的重视。
