红叶李，学名 Prunus cerasifera Ehrh. var. atropurpurea Hort.，是一种常见的落叶乔木。红叶李果实呈圆形，肉质细嫩，味道酸甜适口，因此备受人们喜欢。红叶李具有厚实的营养价值，含有厚实的维生素C、维生素E和多种矿物质，对增强人体免疫力、护卫心血管康健等方面有益。
红叶李不仅可以生食，还可以用于制作果酱、果脯等食物。下面先容一种简朴的红叶李果酱制作方式：
准备质料：红叶李500克，细砂糖300克。
将红叶李洗净，放入锅中，加水浸泡30分钟，然后沥干水分。
将红叶李放入锅中，加入适量水，煮开后改小火煮熟捣成泥状。
将红叶李泥放入清洁的锅中，加入糖，用中小火煮沸。煮沸后继续用小火煮20分钟至黏稠。
将煮好的红叶李果酱倒入清洁的容器中，晾凉后密封保留，即可食用。
