凉拌莴笋是一道清爽可口的夏季凉菜，不仅口感脆嫩，还富含维生素和纤维素，对身体健康有益。下面是制作凉拌莴笋的步骤：
材料：
- 新鲜莴笋500克
- 生姜、蒜末适量
- 香菜、花生碎适量
- 盐、醋、酱油适量
- 食用油适量
步骤：
- 将莴笋洗净切段，放入沸水中焯水片刻，至莴笋变软捞出沥水。
- 锅中倒入适量的食用油，放入姜蒜末炒香，加入适量的盐、醋、酱油，炒匀成调味汁。
- 将焯水后的莴笋放入碗中，倒入调好的调味汁，搅拌均匀入味。
- 最后撒上香菜和花生碎，拌匀即可装盘。
现在，一道超级好吃的凉拌莴笋就做好了，非常适合夏季消暑食用。
