现代人对于日常食材的要求越来越高。面粉作为中国饮食文化中最重要的食材之一，其品质和用途也具有非常明显的特色。
高筋面粉中的蛋白质含量高达13%以上，比普通面粉高出不少。主要用途有：
1.制作面食
高筋面粉的面筋含量高，在制作面食时可以让面团变得更加有弹性，而且加水量少，不容易糊化。比如制作馒头、饺子、面条、大包子等都可以用高筋面粉来制作。这些面食具有口感鲜美“筋道”的特点，深受消费者喜爱。
2.烘焙用途
可能有很多人不知道，高筋面粉还可以用来烘焙很多蛋糕、饼干、披萨等。相对于普通面粉，高筋面粉含有更多的面筋，因此对于一些面包和糕点的制作，可以更好的发挥出面包糕点的体积和口感，令口感表现出来更佳。
3.做手工面条
家庭中做手工面，除了好吃之外，还有一个好处：可控制品质。如果用普通面粉做的手工面，口感嫩软，但难免奶香或者橙色的汤汁渗入面里不美观，而使用高筋面粉做成的手工面，韧性强，筋道，口感好而劲道，即便是炙热的汤，也难以将巧手制成的手工面柔化，促使喜爱面条的孩子或者年长者喜爱不已。
高筋面粉适合做什么？快来看看吧！
高筋面粉是指粉筋含量高于10.8%的面粉，它的面粉颗粒细腻，经过发酵加热后，面团更加有韧性，并且面包口感更加蓬松。那么高筋面粉适合用来做哪些食物呢？
1. 面条。高筋面粉可以制作更加富有弹性、口感细腻的面条。
2. 面包。用高筋面粉制作的面团可以膨胀得更飞。而且高筋面粉能够充分体现面包的层次感和韧劲。
3. 蛋糕。高筋面粉可以让蛋糕口感更加饱满、有弹性、不易崩裂。
4. 百吉饼。高筋面粉可以让百吉饼结构更加松软、多孔。
总之，高筋面粉的制作有很多要点需要注意，比如需要提高面团的撑性，注意面粉与水的比例等等。而且它不仅适合做食物，还适合用于制作各种面团，比如水饺皮、馄饨皮、包子皮等等。
为什么高筋面粉适合做面包和面条？
作为厨房里不可或缺的食材，面粉有许多种，而高筋面粉因为它特殊的蛋白质含量而受到许多厨师的喜欢。那么高筋面粉适合做什么呢？答案很简单：面包和面条。
高筋面粉富含筋力蛋白质，这种蛋白质能够帮助粉类食物增加韧性，同时提高面食的弹性和口感。而在制作面包和面条的过程中，需要将面粉与水搅拌后形成面团，再经过揉面、发酵、成形等工序，最终烘烤或煮熟食用。这一过程需要较高的韧性和耐力，而高筋面粉刚好满足了这一需求。
当然，高筋面粉并不是所有烘焙产品和面食的首选，不同的制作工艺和配料也需要不同的面粉。而对于制作面包和面条的食材来说，不同质地的面粉带来的味道也完全不一样。因此，在选购不同种类面粉时，建议消费者仔细阅读产品说明和配比比例，选择适合自己口感和制作工艺的食材，以达到最佳的制作效果。
