大豆纤维，是从黄豆中提取的一种健康的食品材料，富含不饱和脂肪酸和植物纤维，对身体健康含有多种益处。大豆纤维含有植物雌激素，具有缓解更年期综合症、预防乳腺癌等作用。
此外，大豆纤维还可代替肉类，使吃素变得更加方便。其纤维质是低聚果糖，可促进肠道蠕动，减少便秘。大豆纤维中富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和甘油三酯水平，对患有高血脂症和心脑血管疾病的人有辅助治疗作用。
此外，大豆纤维还可以代替油、面粉、淀粉等，减少日常烹饪过程中的大量热量摄入，达到减肥健身的目的。
大豆纤维是一种健康营养的食品材料，不仅可以丰富我们的饮食，满足我们的口感需求，还可以帮助我们预防和缓解一些疾病，让我们走向一个更健康的生活。
