想要炖出口感鲜美、营养丰富的清炖鸡汤，并非易如反掌。以下就是详细的清炖鸡汤烹饪步骤及技巧。
材料准备：
鸡肉一只（约1斤），姜3-4片，葱段适量，清水约10杯（2.5公升），料酒适量、盐适量。
烹饪步骤：
1、先将鸡洗净去毛及内脏，切成块状备用。
2、锅内倒入清水，放入鸡块，大火煮沸后转小火煲2个小时。
3、期间浮沫要撇去，以免影响口感。
4、炖至时间后，加入适量的盐和料酒提味，最后加适量姜、葱即可。
烹饪技巧：
1、鸡肉要提前用沸水焯一遍，以去除血水和腥味。
2、鸡汤应该用砂锅或陶瓷锅炖，炖出来的汤鲜美可口。
3、加料酒能解腥提鲜，使汤更加美味。
4、火候要适中，一开始烧开后一定要转小火，炖制时间不可太短，否则口感不够好。
清炖鸡汤怎么炖好喝又营养
清炖鸡汤是一款家常汤品，既美味又营养，是很多人都喜欢的一道汤。如果想要炖一锅好喝又营养的清炖鸡汤，需要一些小技巧。下面让我们来介绍一下怎么炖好吃的清炖鸡汤。
一、选料：首先需要选用新鲜的鸡肉、清水和配料，如姜、葱、枸杞等，质量越好的原料，炖出来的鸡汤就越美味。
二、处理：将鸡肉切成小块或小架，用开水焯一下，去掉血沫和杂质，再用温水冲洗一遍。
三、调味：汤底使用纯净水，加入足够的配料，如姜片、葱段、枸杞等，再加入少量的盐和鸡精，让鸡肉更加鲜美可口。
四、小火炖：将处理好的鸡块放入锅中，大火煮开后转小火慢慢炖煮，至少需要炖煮1个小时左右，这样鸡肉才能完全入味。
五、注意事项：在清炖鸡汤的时候，需要经常确认水量，水位不要低于鸡肉的高度，防止出现烧焦的情况，同时也需要经常来回搅拌，让鸡肉充分吸收汤汁。
最后，关键是时间和火候。如果把握好了这些因素，炖出的清炖鸡汤就会更加美味可口。相信大家都能轻松掌握制作清炖鸡汤的技巧，为家人朋友炖上一锅温暖的鸡汤吧。
怎样炖制营养丰富的清炖鸡汤
鸡汤是我们日常饮食中不可或缺的美食，其中清炖鸡汤更是备受推崇。如何炖制出美味、营养丰富的清炖鸡汤呢？下面为大家介绍一种方法。
食材准备：
- 鸡肉、鸡骨（最好是雌性鸡，如土鸡）
- 燕麦、红枣、枸杞、人参、枸杞、干贝等
- 水
做法：
- 鸡肉清洗干净，肉与骨分开
- 燕麦清洗后用开水烫10分钟，鲜红枣、干贝、人参、枸杞洗净后备用
- 锅内加入适量清水，放入鸡肉和骨头，大火煮开去血水，撇去浮沫
- 把焯水后的鸡肉和鸡骨放入电饭煲或者炖盅，加入干贝、燕麦、红枣等调料
- 加入适量水，将盖好盖子后大火煮开，转小火炖3个小时即可
据宣称，这个方法呈现的鸡汤汤色如玉，口味清淡，鲜香味美。此外，这种搭配含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等，能够达到补脾、养胃、补阳气的功效。
