袁记肉夹馍是中国陕西省的著名特色小吃，也是中国民间美食文化的重要代表之一。
肉夹馍由肉夹和馍两部门组成，肉夹是将猪肉、羊肉或牛肉等切碎后炒熟，并加入特制调料而成，馍则是用面粉发酵制作。肉夹馍香气扑鼻，肉质鲜嫩，馍体松软有嚼劲。
袁记肉夹馍的历史可以追溯到明朝，起源于陕西省西安市。袁记肉夹馍以其怪异的制作工艺和口胃独树一帜，很快走红并成为了陕西省甚至天下知名的小吃品牌。
袁记肉夹馍一直承袭着传统制作工艺，接纳优质的原质料，并融入怪异的调味方式，使得肉夹馍的味道独具特色。烤制历程中，师傅们严控火候和时间，使得肉夹馍的外酥内嫩，口感绝佳。
现在，袁记肉夹馍不仅在中国各地拥有众多分店，还逐渐走向了国际舞台。其怪异的口胃和美食文化的代表性职位，使袁记肉夹馍成为了中国特色小吃的代表之一。
