十三香是一种广泛应用于中华美食的调味品，由十三种香料组成，因此得名。
据说，十三香的历史可以追溯到南宋时期，当时的宫廷厨师根据民间传统风味进行改良，创造了这种独特的调味品。十三香的配方在不同地区有所差异，但总体包含了花椒、辣椒、八角、丁香、香叶、肉蔻、草果、陈皮、桂皮、小茴香、白芷、大料和山奈。
十三香在烹饪中起到了提鲜、增香和调味的作用。它广泛应用于川菜、湖南菜、鲁菜等多个地方菜系，也常用于炒菜、蒸菜、煮菜等不同的烹饪方法。十三香的辣味和香气使得菜肴更加美味可口，深受人们喜爱。
此外，十三香还具有一定的健康功效。其中的花椒富含维生素C、类胡萝卜素和锌，具有提神醒脑、消食化湿的功能。其他的香料如八角、丁香等也有助于促进血液循环和改善消化。因此，适量食用十三香有利于健康。
