孔雀蓝山鸡是一种生长在海拔1500-2800米的山中鸟类，肉质细嫩，营养丰富，富含高蛋白低脂肪，具有滋阴补阳、滋补肝肾、强筋健骨的效果，是一种理想的滋补食品。
孔雀蓝山鸡的做法多样，在家也能简单地做出美味的佳肴。以下是一道烤孔雀蓝山鸡的做法：
材料：孔雀蓝山鸡1只、葱姜适量、辣椒粉适量、盐适量、料酒适量、糖适量、黑胡椒适量、玉米油适量。
步骤：
1.孔雀蓝山鸡去毛、洗净、切块备用。
2.将葱姜切成丝、块，加适量盐、辣椒粉、料酒、糖、黑胡椒、玉米油拌均匀。
3.鸡肉块和腌料拌匀，腌制30分钟。
4.烤盘中放入烤架，铺上锡纸，将腌制好的孔雀蓝山鸡均匀地放上烤架上。
5.烤箱预热至200℃，将烤盘放入烤箱中层，烤20分钟，取出翻面，再烤20分钟。
6.取出烤好的孔雀蓝山鸡，摆放在盘中，撒上少许葱花即可食用。
本菜品不仅色香味俱佳，而且富含营养，具有一定的滋补作用，适宜在秋季和冬季食用。
