酱猪蹄是经过多道工序制作而成的美味佳肴,色香味俱佳,是不少人喜欢的美食。今天,我们来分享下家常酱猪蹄的制作方法,让你在家也能品尝到最地道的味道。
材料:
- 猪蹄1只
- 生姜、葱各适量
- 八角、桂皮、花椒各适量
- 老抽、生抽适量
- 盐、糖适量
- 料酒适量
步骤:
- 将猪蹄清洗干净,用开水焯烫10分钟左右,捞出用刀刮净表面的杂质,再次用清水洗净备用;
- 生姜、葱切成段,花椒、八角、桂皮备用;
- 热锅凉油,加入葱段、姜段爆香;
- 加入八角、桂皮、花椒继续爆香;
- 加入适量老抽、生抽,翻炒均匀;
- 加入约1500毫升的水;
- 加入适量盐、糖、料酒,烧开后放入猪蹄,大火煮沸;
- 转小火,慢慢炖煮多约1.5小时,至猪肉软烂味美,即可食用。
制作好的酱猪蹄香味浓郁,口感细嫩,肉质鲜美,非常适合搭配米饭或者面食享用。快动手试试吧!