担担鸡是四川省成都市著名传统的川菜。担担鸡的起源有两种说法。一种说法是和最早的担担面一样，大概是一位川菜师傅在尝试烹制新品时，偶然加入了花椒和泡制自制辣椒油，之后发现口味极佳，并将其传承下来。第二种说法是清代文学家沈德潜来蜀游，品尝后使得四川川菜界的大厨们对此产生灵感，加以改进，成为了现在的担担鸡。
担担鸡色泽棕红，口感鲜香微辣，温热开胃，越吃越香，是不少川菜爱好者喜爱的菜肴。制作的重要原材料包括鸡丁、花生碎和红油等，口感复合丰富，味道浓郁。同时，担担鸡是由鸡腿肉加工而成，不是去骨，因此更加鲜嫩。
尽管担担鸡美味可口，不过，它也有一些需要注意的食用禁忌。首先要避开不新鲜的鸡肉。其次，烹饪时花椒油和辣椒油要炒糊，否则会有苦味和辣味，影响口感。最后，在享用担担鸡时，要避免过度麻辣刺激，以免对胃口造成不良影响。
