毛血旺，是重庆一道十分有代表性的火锅菜，其精髓是麻、辣、鲜、麻辣鲜香，让人一吃难忘口感。而家常做法大大简化了制作，下面为大家介绍家常口味的毛血旺做法。
食材：
- 豆皮 100克
- 午餐肉 50克
- 豆芽菜 适量
- 五花肉末 适量
- 冬粉 适量
- 油炸豆腐 适量
- 千层肚 适量
- 毛肚 适量
- 牛血旺 适量
- 辣椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 香菜 适量
制作方法：
- 将午餐肉，五花肉末切好备用，冬粉提前泡发，豆皮和油炸豆腐切成片状备用，姜、蒜、辣椒切末，香菜切碎。
- 热锅凉油，放入五花肉末，煸炒至出油。
- 加入姜蒜末和豆芽菜，煸炒至无生味。
- 放入午餐肉和千层肚，大火翻炒。
- 加入豆皮和油炸豆腐，稍加煸炒。
- 加入花椒和辣椒，继续翻炒，炒出香味。
- 加入水，放入牛血旺，将火调小。
- 将冬粉加入锅中，一起煮水变稠。
- 最后撒入香菜即可。
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