猪肘子是很多人喜欢的一道美食,但是很多人无法掌握如何做出又烂又好吃的猪肘子,下面来介绍一下做法。
材料:
- 猪肘子一只,大约1-1.5斤
- 姜2-3片,蒜适量
- 料酒、酱油、盐、糖
步骤:
- 先将猪肘子飞水处理,去掉杂质,用冷水将猪肘子放入锅中烧开,撇去浮沫
- 换水后再加入姜片、料酒等煮1小时左右,直到猪肘子变得软烂
- 将煮熟的猪肘子取出沥干水分,切成适当大小
- 起锅烧热锅底油,下入葱姜蒜爆香,放入猪肘子煸炒均匀
- 加入适量盐、糖、酱油调味,继续翻炒,注意用中小火翻炒,以免猪肘子过早焦糊
- 最后加少许水烧开,大火收汁,让猪肘子入味
做法简单易学,关键是煮熟后的处理,让肉烂而不腻,味道鲜美。记得要好好掌握哦!