水牛角，是一款具有悠久历史的传统糕点，在中国南方地区特别受欢迎。它源于古代的油炸面筋，经过多年的演变和改良，形成现今香脆、酥软、外形独特的水牛角。其制作方法繁琐，需要用到米粉、面浆和油酥等多种原料。将这些材料混合后，揉捏成团，经过二次发酵后，才能放入油锅进行炸制。
水牛角口感独特，外脆内香，吃起来让人回味无穷。水牛角除了可以作为早餐食品之外，也是各类酒会、婚礼、生日聚会等场合的必备点心之一。
水牛角不仅是一种美食，更是一种文化传承。它不仅蕴含了中国南方地区丰富的风土人情，更代表了古老而深厚的烹饪文化。如今，在现代社会中，水牛角已经不再是一个简单的食品，更是中国传统文化的重要组成部分。
尝遍上海水牛角，小编带你品味不一样的美味
水牛角，又称牛角面包，是一种常见于上海的小吃。以水、面为主料，加入鸡蛋、色拉油、糖、酵母、面粉等辅料，经过揉面、发酵、切割、成型、蒸烤等多道工序制成。
制作水牛角需要用到小麦粉、酵母、糖、盐、水、红糖、鸡蛋等食材，经过醒发、揉面、放碱、发酵、编织、炸制等工序，最终出锅，成为一款色泽金黄、口感酥脆、香气扑鼻的美食。水牛角因其独特的造型形似牛角，故名水牛角。
水牛角现已成为我国传统局部特色小吃之一，风靡中国各地。同时，因其独特的制作工艺和口感，也受到了国外许多美食家的青睐和欢迎。
