淮山药，又名山药、空心菜，很多人熟知的是它的滋补营养价值，却不知道它是一味名贵中药材。淮山药在中医上被归为补虚类，性平味甘。常用于脾胃虚弱、身体虚弱、久病体虚等情况的治疗，多与其它中药搭配使用，有很好的药效。
淮山药除了补虚，还有补肺、补肾、益心脾、补血生肌等功效，历史悠久，特别是在寒冷的冬季食用淮山药更是倍感温馨。淮山药富含多种营养成分，如淀粉、膳食纤维、蛋白质、氨基酸、钙、铁、镁等，又被称作“北方人参”，被誉为滋补佳品。
淮山药可以加入各种肉类、蔬菜、豆制品等食材一起烹制，可以清炒、红烧、炖汤、蒸等多种方式，不仅美味可口，而且能达到美容养颜、通便降脂、预防感冒等功效。
淮山药块装和片剂是日常食疗和补品的好选择，多半在中药店或网上药店有售。不过，需注意的是，因为淮山药的营养丰富，服用时应遵医嘱，严格按照剂量服用。
