每到夏天，都喜欢吃一碗酸辣粉，清爽可口又不失口感。而在家里也可以轻松制作，跟着小编来学学吧。
材料：
- 土豆粉200g
- 猪肉末150g
- 花生150g
- 红油豆瓣酱50g
- 醋30ml
- 辣椒粉15g
- 生抽15ml
- 盐、香醋、鸡精、姜蒜末、葱花适量
做法：
- 将土豆粉加入水中，和成薄片状，上锅蒸熟后切成丝状，备用。
- 猪肉末用盐、鸡精腌制十分钟。
- 花生用小火干炒至熟后捣碎，备用。
- 红油豆瓣酱放入碗中，加入香醋、生抽、姜蒜末、葱花，调成碗汁备用。
- 平底锅加热，加入猪肉末煸炒至散，再加入花生碎继续煸炒两分钟。
- 倒入调好的碗汁，继续煸炒至浓稠即可。
- 将土豆粉丝放入碗中，倒入煮熟的水，焯烫2-3分钟，捞起装盘。
- 将肉末酱汁盛在凉水中，搅打几下，然后倒在焯好的土豆粉上，加上辣椒粉、醋，好了，一碗自制酸辣粉出炉啦~
