马兰头，也叫马蹄、竹芽菜，是一种生长在竹林中的沙生植物，味道清香，营养丰富。下面，小编就为大家介绍几种马兰头的做法，让大家品尝到马兰头不同的美味。
一、马兰头炒腊肉
需要的材料：
- 马兰头
- 腊肉
- 大葱
- 豆腐干
- 盐、生抽、蚝油等作料
做法：
- 把马兰头摘成一小段，用清水洗净
- 把腊肉、大葱、豆腐干切丁
- 热锅凉油，先煸炒腊肉片，放入葱花和豆腐干，炒出香味以后加入马兰头，继续炒至马兰头变色
- 加入调料，翻炒均匀即可
二、马兰头炒鸡蛋
需要的材料：
- 马兰头
- 鸡蛋
- 盐、料酒、胡椒粉、葱花等作料
做法：
- 把马兰头洗净
- 热锅凉油，打入鸡蛋，翻炒均匀
- 加入马兰头，翻炒均匀，加入调料，再炒一会就可以出锅了
三、马兰头炒肉片
需要的材料：
- 马兰头
- 牛肉/猪肉
- 洋葱
- 盐、生抽、料酒等作料
做法：
- 把马兰头洗净，牛肉/猪肉切片，洋葱切块备用
- 肉片用盐、料酒、淀粉抓匀腌制
- 热锅凉油，先煸炒洋葱，放入肉片翻炒至变色，再加入马兰头炒匀
- 根据口味加入生抽、盐、糖、味精等，翻炒均匀出锅即可
除此之外，马兰头还可以炒豆芽、腐竹、土豆等食材，马兰头用在不同的食材中都能起到很好的融合作用，让食材多了一份清香，一份别致，一份美好。
如何制作美味可口的马兰头
马兰头是一种非常常见的蔬菜，口感鲜美、营养丰富、十分适宜我们的饮食，但是很多人可能对他的做法不是很了解。下面，我们就来介绍一下如何制作美味可口的马兰头，对于想要健康美味的你来说绝对不能错过了！
1、将手洗干净的马兰头剁成段，钝刀剁得并不是很细，以免煮开后容易散，煮出来很嫩很烂就好了。煮至八分熟的时候，捞出来放冷水中过一下，待用。
2、备一些大蒜末和葱末，根据自己的口味多放一些也没有关系哦。
3、热锅凉油，烧至六成热时，放入蒜、葱末炒香。
4、再把浸过凉水的马兰头放入锅中，小火翻炒五分钟左右，加入半勺盐和枸杞翻炒均匀即可。
5、可以根据个人口味灵活搭配，比如一点点酱油或是放甜辣酱都可以让马兰头更加的美味。另外，烹饪的时候也不用放太多油，这样既可以保证马兰头的口感，也可以减少多余的油脂的摄入。
马兰头怎么做好吃？试试这些方法
作为夏季一道常见的凉菜，马兰头别名臭子菜，因其具有一定的清热解毒的功效，让很多人爱不释手。但是，对于很多厨友来说，如何制作出口感鲜美的马兰头仍然是一个难题。那么今天小编就来为大家分享几种制作马兰头的方法，让大家尽情享受这道美食吧！
方法1：烫马兰头
将新鲜的马兰头去掉坏叶子，洗净后放入开水中焯水3分钟。捞出来过冷水，控水分，加入适量盐、蒜泥、醋、香菜、花椒油拌匀即可，制作起来简单又健康。
方法2：鲜香口感的马兰头炒蛋
将马兰头拍松、泡发10分钟，捞出挤干水分。用鸡蛋打散后放入适量盐、胡椒粉、花椒粉调味，再加入泡发后的马兰头翻炒均匀即可。香味四溢，色香味俱佳。
方法3：马兰头肉丝炒面
将马兰头拍松泡发10分钟，肉丝切好备用。在锅中放油爆香葱姜末，将肉丝煸炒至熟，并加入调料盐、生抽、和适量的水淀粉炒匀，然后加入泡发好的马兰头继续翻炒均匀。煮面熟后捞起沥干水分，将炒好的马兰头肉丝倒在面上即可。
以上就是小编为大家带来的马兰头好吃的几种做法，不同的做法可以搭配不同的食材，增加营养口感，尝试一下吧！
