陶艺（ceramic art）是陶器制作艺术。它以抛、捏、型等方式把陶坯处理成各种器物，并使用各种涂料和器表修饰技法，创造出形状不同、装饰效果不同但具有可集美化、实用、使用寿命长的工艺品。
抛坯是陶艺的基础。制作陶器的第一步是将泥土经过搅拌、折叠、揉搓等方式，制作成均匀的陶坯。继续沿用古法的手工制陶，经过双手的拉、捏、圆等工序，最后把陶坯抛成各种形状的器物。不同造型的器物还需经过晾干、打磨、装饰、烧制等多道工序。
最后一个步骤是烧制。将陶器放入窑中烧制，让其达到成熟和增强硬度。而具体的烧制过程则要根据陶器产地、品种、装饰方式不同调整，较为常见的烧法有高温釉烧法、低温釉烧法、无釉烧法和烤炉烧法等。
陶艺制作需要多道工序，凝聚了制作者的智慧和技艺，所以在现代社会，陶艺成为一种高雅的艺术。不同的作品还能传达不同的文化内涵，让人们在欣赏艺术的同时感受到文化的熏陶。
