茄子炒肉是一道“素炒肉”的经典例子，更是一道让人循环口味的地道家常菜。茄子、猪肉、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、鸡精几种简单而家常的食材，经腌制、过油、爆炒、焖煮、起锅、放香菜的一系列操作流程之后，便能完成一道香喷喷、软嫩可口的茄子炒肉。
茄子含有丰富的维生素和膳食纤维，不仅能起到帮助消化、增加饱腹感的作用，而且具有清热祛湿、利尿消肿的功效，是女性和患有高血压、糖尿病等疾病的人们的保健食品。
猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素B族，营养价值很高。猪肉与茄子的搭配，可以减少肉类吸收的胆固醇量，让这道美食无比健康美味。
家常小炒，入口油香四溢，暖胃又暖心。让人看到这道茄子炒肉，口水便会不由自主地流淌出来。不妨精选食材，学习制作，感受那一波波于口腔间绽放的美味。
