马鞭草，又被称为欧芹、香芹、马香等，是近年来备受关注的一种新型调味品，在生活中被广泛应用。那么，我们该如何选种、保存和食用它呢？又有哪些功效和作用呢？下面就让小编一一为您解答。
选种：从新鲜的马鞭草中选择，颜色翠绿、条形清晰，有弹性、叶面光滑、有光泽、无斑点、无病虫害的马鞭草。
保存：置于阴凉处，不能暴晒，以免营养失去或者变质。可以将其切碎，用塑料袋密封储存。
食用方法：马鞭草可以生吃，也可以煮、炒、炖，不论是配面食，还是荤素炒菜都很可口，新鲜的马鞭草还可以榨汁喝。
功效与作用：食用马鞭草可以清热解毒、利尿消肿；还可以促进新陈代谢，预防感冒等疾病；同时也可以美容养颜，去除口臭等功效。
